懒宅经济广受资本青睐，复合调味品品牌 “加点滋味”半年获两轮融资

据天眼查APP显示，复合调味品品牌“加点滋味”近期完成近千万美金天使+轮融资，其中由高瓴创投领投，IDG资本、翊翎资本、老股东青山资本跟投。本轮募得资金将用于营销推广、品牌建设、产品中台及供应链中台搭建。

“加点滋味”所属公司为杭州加点滋味科技有限公司，于2020年8月成立，创始人申悦人是原拼多多食品饮料大客户及新锐品牌负责人，由于看到了消费者在家下厨和对复合调味料的需求，以此为切口成立了加点滋味。

此次融资，也是加点滋味半年内再次完成融资。2020年11月，加点滋味宣布完成数百万元人民币的天使轮融资，投资方为青山资本。

从产品上看，加点滋味旗下包含三条产品线，主要面向年轻人餐桌场景和厨房场景。

针对餐桌场景的，是佐餐酱“每酱”和日式拌饭料“饭香松”，每酱系列已推出酸爽番茄牛肉酱、厚切大粒牛肉酱、炭烧虎皮青椒酱、川黔什锦糟辣酱4个单品，组合价格为89.8元，在天猫等主流电商平台销售。

之所以选择复合调味料来创业，申悦人看中的是国内调味品市场的发展潜力。

“中国调味品3000亿市场，复合调味料和单一调味料（如糖盐酱醋）的比例仅为1:3，但发达市场的比例约为1:1。”申悦人表示。

据她观察，在B端，餐饮业用调味料的复合化程度近年来急剧提升，比如餐馆做金汤肥牛有专业的金汤酸辣汤料、做豚骨拉面有专业的猪骨浓汤料。B端调味的复合化和中央工厂化，推动了餐馆的高度连锁化、后厨面积缩小，能节省不少成本。

在C端，随着家庭结构的小型化，适龄女性外出就业的比例提升，照顾家庭的时间减少，就产生了需要便捷高效下厨的机会，这些要素的叠加，其实是在呼吁更便捷、更场景化的调味产品和料理辅助产品。

青山资本投资副总裁艾笑此前也曾表示，复合调味品的快速增长，得益于餐饮连锁化的发展，以及年轻消费者强劲的需求变化，2020年疫情催化了整个行业的发展速度。

艾笑认为，和基础调味料相比，复合调味料在初创阶段有很多优势，一是由于产品味道的层次感丰富，口味粘性更高，产品矩阵搭配合理就容易产生高频复购；二是对初创企业来说，复合调味料更适合生产品牌内容，和更多消费场景产生联动，有更多触点满足年轻消费者的需求。

不仅新兴品牌，海天味业等老牌调味品公司也加大了对相关产品的投入力度。

2020年，继火锅底料后，海天味业推出了“快捷方式”系列中式复合调味料，包括香辣小炒酱、清香焖锅酱、清爽沙拉汁等7款产品。从包装和宣传来看，瞄准的就是厨房小白或懒得想菜谱的群体，试图满足消费者一周七天变换不同口味的需求。

除此之外，包括涪陵榨菜、新希望味业、金龙鱼等公司加入战局。

2020年8月，涪陵榨菜透露，公司开始在尝试酱和复合调味料品类。新希望味业则联合美食IP“大师的菜”推出了大师级快厨调料包有言有味“大师的菜”系列产品。

专注于细分品类与细分人群，为年轻、有个性需求的消费者提供更“对味”、颜值高的产品，是这批新进入者的共同追求。

部分品牌也因此获得了资本的青睐。比如，主打番茄火锅底料的澄明食品去年完成6000万元A轮融资，上海宝立食品、圣伦食品、四川丁点儿食品等复合调味品生产商先后递交了招股书并等待上市。

相较于发展较为成熟的基础调味品，国盛证券的调研报告表示，复合调味料行业仍处于发展初期阶段。复合调味料行业高速增长，但渗透率仍处于低位。复合调味料行业竞争格局极其分散，尚未有龙头出现。

根据Frost&Sullivan的数据，2019年，调味料市场占有率排名前三的品牌分别为颐海国际、红九九、天味食品。其中，颐海国际占比为10.08%、红九九市占率为6.21%，天味食品占据3.53%。

天味食品接受投资者调研时曾表示：“复合调味品增长较快，且很分散，目前还没有哪家处于绝对优势的龙头地位。有竞争是好事，我们一起引导消费者，把市场做大，同时规范整个行业健康发展；从长期看，竞争态势会怎样发展，还有待观察。”

如何从竞争中脱颖而出，供应链和产品创新也许成为关键。

从目前来说，复合调味品公司大多集中在川渝地区，这里有着有利的区位优势，原材料、加工生产产业链条相对成熟，可以提供扩容的基础。但如何用更贴近消费者的方式重新组织行业产能，推出适销对路的产品，对这些公司在供应链上提出了更高的要求。

根据加点滋味披露，其在山东、四川、福建等地拥有近百个工厂资源，目前结合的是“数据输入+超级元素+基底”的方式，即采用大数据驱动后形成产品概念，流向工厂形成产品的方式。会根据近期在社交媒体上植物肉的讨论剧增（数据输入），会将植物肉（超级元素）+牛肉酱（基底）作为产品概念，最终流向工厂制成“双肉酱”。