味千拉面持续亏损，能否绝处逢生仍需机会

1月26日，味千(中国)控股有限公司(下称“味千中国”)发布盈利警告称，截至2020年12月31日，公司预期年度将录得净亏损约为6000万元至1.1亿元。

疫情使味千中国举步维艰，除此之外，该公司投资的内地鸡蛋供应商江苏鸿轩生态农业（下称“鸿轩”）也已被确认为亏损，大幅拖累了其2020年度的业绩。近日，鸿轩及其控股股东涉及多宗诉讼案件，被质疑偿债能力，味千中国随即将此前投资的6100万确认为减值亏损。

其实，味千中国不止疫情举步维艰，自2012年起就在存活中挣扎。

1968年，味千拉面于日本创立，1996年香港人潘慰将其引入中国香港及内地市场，并先后取得该品牌在中国香港、中国澳门及内地的永久经营权。2007年，味千中国在香港主板上市，成为首家在香港上市的以内地市场为主的快速休闲餐厅连锁经营商。2011年，味千拉面的市值已经达到180亿港元。

但是，“骨汤门”丑闻致使其从神坛走下。2011年7月，其着力推广的“纯猪骨熬制”的汤底被爆出是以浓缩液勾兑而成。随后，味千中国市值应声暴跌40亿港元。

除此事件的影响外，店面租金、食材成本以及人工成本的上涨，到了2011年，味千拉面的净利润锐减21.8%至2.92亿港元，2012年颓势更显，净利润进一步大减55.9%至1.25亿港元。虽然在2013年于2014年，其净利润虽有所回升但最多也只到2.3亿港元（味千中国自2015年起采用人民币为货币单位，此前数据按今日港币汇率换算）。

作为拉面连锁品牌，主要为日式拉面、饭食、小食，多年以来，产品丰富度以及产品线并未有过多的变化，在各项压力面前，味千拉面以加价、关店等压缩成本的方式代替提升产品力。

于是，在味千拉面的错误应对下，其他品牌乘机发展，抢占市场。如一风堂、歌志轩等品牌受到消费者欢迎。

味千拉面业绩持续下滑了三年，期间投资百度也惨遭失利，亏损4.87亿元。直到2018年，其业绩才再度录得正增长，实现净利润5.51亿元，同比上升213.2%。

但是，在业绩业绩刚有起势的时候，又被爆出“贪腐门”事件。公司首席财务官刘家豪挪用公司最多约2363.7万港元而遭警方调查，此事致使其总市值仅剩27.08亿元人民币。

为再次抢回消费者，味千拉面对门店进行系统性的升级，该换门店风格，包括味千拉面旗舰店、IP主题店以及标准店三大店型。有简约木质和风路线的形象店，目前30余家，也有强调日式风情的“三代目”概念店，甚至是熊本熊主题拉面店。

除此之外，味千在2019年开始加快产品上新速度，平均每季度推3-5款新品；在营销上，味千也在加强节假日营销，此前还曾举办过“全城免费吃生日面”活动；在渠道方面，味千加速发展外卖业务。这种种迹象表明，味千在拥抱年轻人。

然而，现实证明，但这些改革举措收效甚微。

财报显示，虽2019年味千中国总营收25.65亿元，同比增长7.9%，但税前净利润为2.31亿元，同比下滑65%，归属于股东应占净利润为1.56亿元，同比下滑71.6%。到2020年，疫情又让味千暂停营业了很长一段时间，据2020年中报，截至2020年6月30日，味千中国营收为约6.9亿，同比下降43.5；股东应占溢利亏损1.09亿元。