海底捞为留客再出新招，吃完火锅再洗个头！

2020年12月，海底捞广东清远锦绣清城店推出洗头服务。在该店内，有一个特定的洗发区域，整体类似小型美发店，整齐的摆列着洗头床、镜子、桌台以及毛巾收纳架等。试行一月后，获得消费者拥护。目前，已停止运行，该门店正在向总部报批，希望审批下来能将这项服务作为一个固定项目长期保留并推广。

在此之前，其他门店也有过类似的行为，单独设置区域，为消费者提供洗发水、吹风机、护发膏等物品，但是广东清远锦绣清城店是正式推出除此之外的提供“洗”的服务。

众所周知，海底捞的最大招牌就是“服务好”。据媒体报道，在排队的时候提供例如美甲，擦鞋等服务，在就餐过程悉心关怀，为女性提供化妆包，化妆台，甚至是为小学生辅导作业，这些举动均引起网络热议，多次登上微博热搜榜，海底捞的口碑为人称赞。

海底捞接连推出新奇服务并特殊，众多火锅店为了留住客户，提高新鲜度、话题度，为门店引流都纷纷使出奇招。

据媒体报道，呷哺呷哺旗下的火锅品牌“湊湊”在小酒馆主题店里为年轻人提供了K歌服务；小龙坎在餐后会为消费者提供消食片等等。由于火锅的本身属性，差异化服务成了商家竞争的主要手段。

一位业内人士表示，火锅是一门标准化的生意，不论是产品还是流程都是标准化。而海底捞是最先把握住差异化服务的机遇，成功成为“火锅界”的巨头。

1994年，张勇在在四川省简阳开了第一家店，因为不懂餐饮技术，所以凭借热情周到的服务留住顾客。他表示，火锅店口味不是很能分辨出来，在地点、价钱和环境相似的情况下，餐厅服务才是火锅餐饮的制胜秘诀。

2013年，张勇接受华尔街日报采访时表示，很多令海底捞在中国大受欢迎的服务点子实际上都是员工们想出来的，也会有了后来“让员工运营企业”的想法。例如：提供塑料袋手机套，提供发带。

据海底捞上市招股书显示，2017年，人力成本是31亿元，而员工只有5万名，其中4.9万名都是餐厅员工，相当于人均年薪6.12万，远高于呷哺呷哺人均3.9万元年的水平。到2020年上半年，海底捞的员工成本已升至40.74亿元，增加了4.23亿元，同比增长11.6%，占收入比重从31.2%增至41.7%。这意味着，在服务周到的背后，可能造成人力成本高企。

为了尽可能地人力成本，同时顺应消费者需求，推出“请勿打扰”服务。

最终，海底捞凭借其“柔性标准”的服务和管理方式迅速扩张，最终成功上市。